Die Exkursion zum Werk von Harry Brot war eine von drei Basisbaustein-Veranstaltungen, die den Einstieg in unser Projekthalbjahr bilden. Dabei ging es darum, neue Eindrücke zu sammeln, sich mit verschiedenen Themen im Bereich Nachhaltigkeit auseinanderzusetzen und erste Ideen für mögliche eigene Projekte zu entwickeln. Im Folgenden zeigen wir eine kleine Auswahl der entstandenen Exkursionsberichte und ersten Projektideen.
Klb
Der Weg vom Korn zum Brot
Zum Start des neuen Schuljahres und damit dem Anfang des Projekthalbjahres besuchte der Mensch, Natur&Umwelt-Kurs der 10. Klasse am Freitag, den 04.09., das Werk Harry Brot.
Empfangen wurden wir von Florian Otten mit einem leckeren Frühstück und er erzählte mit Hilfe einer PowerPoint Präsentation interessante Fakten über die Geschichte des Werks und wie dieses aufgebaut ist.
Durch die Präsentation haben wir auch erfahren, wie das Werk mit dem Thema Nachhaltigkeit umgeht und was die EmpCo-Regelung ist. Das Brot wird nämlich ressourcenschonend hergestellt und es wird in den deutschlandweiten Werken auf Solar- und Windenergie gesetzt. Auch spannend zu wissen ist, dass nicht mehr verkäufliche Ware zu Tierfutter verarbeitet wird, damit keine Lebensmittel verschwendet werden.
Aber was genau ist jetzt die EmpCo-Regelung?
Diese tritt Ende September in Deutschland in Kraft und soll irreführende oder ungenaue Umwelt- bzw. Nachhaltigkeitsaussagen im Zusammenhang mit Produkten verbieten.
Eingekleidet in Schutzkittel, Helm und Haube ging unsere Gruppe dann in die Produktion und konnte bestaunen, wie aus Mehl und wenigen anderen Zutaten verschiedene Arten von Brot entstehen.Die Maschinen leiten das Brot Schritt für Schritt über verschiedenste Stationen weiter, bspw. in die riesigen Öfen, sodass wir am Ende im Supermarkt verpacktes Brot in unseren Einkaufswagen legen können. Zum Abschluss kam dann Matthias Junge, Werksleiter von Harry Brot, dazu und ergänzte unser entstandenes Bild, dass wir zuvor durch Florians Otten Führung bzw. Erzählungen aufgebaut hatten, über das Werk. Abschließend haben wir verschiedene Brottypen für Zuhause mitbekommen.
Für unser Projekthalbjahr kam mir durch den Ausflug dann folgende Idee:
Man könnte eine Koch-App entwickeln, bei der man das Gericht eingeben muss, das man kochen möchte, und die App gibt dir daraufhin ein Rezept mit nachhaltigen Lebensmitteln und gibt dir den besten Supermarkt in deiner Nähe an, wo am meisten bei den genannten Lebensmitteln auf Nachhaltigkeit geachtet wurde.
(Bericht und Projektidee von Nayla K.)
Exkursion zu Harry Brot
Am 04.09.2026 besichtigte der Diff-Kurs Mensch, Natur&Umwelt das Werk der Firma Harry-Brot. Als wir im Gebäude ankamen, wurden wir mit in einen Raum
genommen, wo uns erstmal Gebäck und Getränke angeboten worden sind. Anschließend wurde uns etwas über das Werk und die Nachhaltigkeit der Herstellungs- und weiteren Prozesse erzählt. (…) Auf der folgenden Führung durch die Brotproduktion im Werk konnte man sehen, wie das Brot hergestellt, geschnitten und verpackt wird. Mir hat die Führung durch die Produktion gefallen, da man die genauen Schritte im Herstellungsprozess sehen konnte.
In dem darauffolgenden Vortrag wurden unsere Fragen zum Thema Nachhaltigkeit und Ähnlichem beantwortet, und wir haben erfahren, wie nachhaltig das Werk wirklich ist. Beispielsweise, dass Produkte, die nicht mehr in den Verkauf können, nicht weggeschmissen werden, sondern als Futtermittel für Tiere weiterverkauft werden und überschüssige Ware an die Tafel in Krefeld gespendet wird. Zum Schluss haben wir noch eine Tüte mit verschiedenen Brotsorten bekommen.
Es war insgesamt ein sehr lehrreicher Ausflug, der uns gezeigt hat, wo und wie unser Brot gemacht wird. Besonders spannend fand ich es, wie mit den Resten umgegangen wird und wie sie wiederverwendet werden. Meine Projektidee: Man könnte auch an unserer Schule Abfälle, die an sich noch brauchbar sind, wiederverwerten oder zumindest so umfunktionieren, dass sie wieder nützlich sind und nicht verschwendet werden.
(Bericht und Projektidee von Niklas B.)
Im Rahmen unseres „Mensch, Natur&Umwelt-Kurses“ besuchten wir den Betrieb von Harry Brot. Zu Beginn wurden wir herzlich begrüßt und erhielten eine informative Einführung in das Unternehmen. Besonders spannend fand ich den Einblick in die Nachhaltigkeitsstrategie der Firma: hierbei wurde erläutert, wie wertvolle Ressourcen geschont werden – unter anderem durch Lebensmittelspenden an die Tafel sowie die Verwertung von Resten als Tierfutter, um Verschwendung gezielt zu vermeiden.
Ein weiterer zentraler Programmpunkt war die Vorstellung von „EmpCo“. Dieser Einblick war für mich besonders interessant, da deutlich wurde, wie durch neue Richtlinien und strategische Veränderungen langfristig nachhaltige Prozesse angestoßen werden können. Uns wurde aber auch gezeigt, wie weitreichend solche neuen Richtlinien
für Firmen sind, obwohl zumindest ich bis dato noch nichts davon gehört hatte.
Im Anschluss folgte eine beeindruckende Werksführung, die den gesamten Produktionsprozess von Anfang bis Ende abdeckte. Wir konnten hautnah miterleben, wie aus den einzelnen Teiglingen fertige Brote entstehen und schließlich für die Auslieferung vorbereitet werden. Wobei die fertigen Produkte überraschend wenig Zeit in den Lagerhallen verbringen.
Den Abschluss der Exkursion bildete eine Fragerunde mit dem Werksleiter Mathias Junge, der unsere verbleibenden Fragen ausführlich beantwortete.
Besonders im Gedächtnis geblieben ist mir das Konzept von EmpCo und die Herangehensweise der Firma, um diesen Richtlinien gerecht zu werden. Für unser Projekt kann ich mir daher vorstellen, mich mit den Fragen „Was für einen Einfluss haben solche Richtlinien auf unseren Alltag bzw. für eine Firma? Wie entstehen solche Richtlinien? Und welche ähnlichen Regeln sind in Bearbeitung bzw. wurden in den letzten Jahren durchgesetzt?“ zu beschäftigen.
(Bericht und Projektidee von Lotta K.)
